Vignoble les Pervenches
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Notre petit domaine de trois hectares est niché dans les Cantons-de-l'Est. Nous prônons les principes d'une agriculture respectueuse de l'environnement afin de faire revivre le terroir et de donner naissance à des vins typés. Le vignoble est entièrement certifié biologique et biodynamique par Écocert Canada et Demeter. Tous les produits du domaine sont également certifiés "Vins du Québec" garantissant ainsi l'authenticité et la provenance de chaque millésime.
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Directions
À seulement 50 minutes de Montréal, nous sommes situés à l’est de Farnham. Prenez la sortie 48 (de Montréal) ou la sortie 55 (de Sherbrooke) de l’autoroute 10 vers Farnham. Rejoignez la 104 et dirigez vous vers l'est en direction de Cowansville, tournez sur le chemin Boulais en direction de St-Ignace de Stanbridge. Vous y voilà!
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Cuvée de Montmollin
Vin rouge sec offrant un nez de fruits des champs suivi d'une harmonie de fruits et tanins arrondis en bouche. À boire dans les deux années suivant sa mise en bouteille.
Nous le suggérons en accompagnement avec les petits gibiers (lapin, canard), le porc, les pâtes et les fromages fins.
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Le Solinou
Cépages : 65 % frontenac, 25 % de chaunac et 10 % chardonnay. Un vin de plaisir et de soif tout en fruit. Une robe légère mais de belle intensité. Des tanins discrets et souples. Un vin gouleyant à la finale légèrement torréfiée. A servir quelque peu rafraîchi - entre 12 et 14° C en apéritif ou accompagnant viandes et volailles grillées, et fromages pressés non cuits. Se conserve deux à trois ans. Non filtré pour conserver tout son fruité, un dépôt peut apparaître.
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Seyval-Chardonnay
Le seul et unique chardonnay du terroir québecois, vinifié en barrique selon les traditions bourguignonnes, à découvrir.
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Seyval-Vidal
Vin blanc sec aux arômes d'agrumes, de pommes et d'amandes, offrant une belle fraîcheur et rondeur en bouche. Très frais dans sa jeunesse, ce vin se bonifie dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.
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