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En pleno corazón de la zona vinícola de San Juan del Río en Ezequiel Montes, Querétaro,
se encuentra UNA de las mejores cavas del continente americano.
La ubicación fue escogida por ser un lugar con características geoclimáticas
óptimas para EL CULTIVO DE LA VID, a unos 2,000 metros sobre el nivel del mar, provoca una maduración de las uvas en unas condiciones extremas y peculiares (25ºC en el día y 0ºC por la noche).
Las cavas se construyeron a 25 metros de profundidad para mantener un clima constante y optimo para la elaboración de los vinos. El nombre que rubrica en las botellas SALA VIVÉ fue en homenaje a esa gran dama del vino que fue DOÑA DOLORES
SALA VIVÉ cofundadora de Freixenet en España.
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